24小时咨询热线： 4006666666 有这么好吃？任贤齐专门去了杭州这家店，潮新闻记者帮你打卡明星同款
发布时间：2025-05-20 点此：654次
潮新闻客户端 记者 滕一韬
时隔十年，任贤齐的演唱会又唱回了杭州。12月2、3日，任贤齐在杭州奥体中心体育馆连唱两场。而就在演唱会的前一天，也便是上星期五（12月1日），有走运的乐迷在杭州的大马弄偶遇了任贤齐。
大马弄被称作是”杭州最终的马路菜场”，保留了曩昔阛阓比较憨厚的姿态，整条街只要200多米，但热烈非凡。当天，任贤齐来到这儿，逛吃逛吃，引起了一波围观。
这其间，任贤齐打卡了一家杭州老字号的炸酥鱼店，在品味往后任贤齐竖起了大拇指直呼味道不错。
让明星都拍案叫绝，这家店真的有这么好吃？今日（12月8日），记者也化身吃货来探一波店。
一早上部队长度没削减过
老板蒋师傅说的确有不少粉丝来打卡
早上十点半，记者来到了坐落大马弄旁的察院前农贸商场，在门口一眼就看到了正在排长队的炸鱼店。
大排长队的炸鱼店。潮新闻记者 滕一韬 摄
炸鱼店叫“杭州大马弄蒋师傅美食酥鱼”，整个店的面积不大，不能提供堂食，从橱窗外看进去炸鱼的作业区一望而知。在店里的墙上，老板蒋师傅和任贤齐的合影现已贴上了，而除了任贤齐外，相片墙上还不乏有郝劭文、马可、华少等明星的身影。
明星合影墙。潮新闻记者 滕一韬 摄
在窄窄的空间内，蒋师傅敏捷将鱼肉甩下锅，锅内敏捷宣布刺拉拉的动静，之后他熟练地扬起漏勺，检查成色。炸好的鱼肉伴随着四溢香气，被转交到另一位作业人员的手中，过一遍料汁，再撒上葱花，看着就让人极有胃口，口水直流。
记者等了一小会，想着排队的人少一点时再找蒋师傅聊一聊。可是，门口的部队长度一向没有减缩，反而是一向有连绵不断的人排队来买。
“你进来说好了。”在说明来意后，蒋师傅一边擦着手，一边把记者迎进了小店内。
说起那天的偶遇，蒋师傅笑着说道，“任贤齐是懂杭州的。”
“应该是有人引荐或者是他做过攻略，这儿的确是杭州的美食汇，当天他还买了葱包烩等小吃。”蒋师傅告知记者，12月1日早上不到九点的姿态，任贤齐一行人来到了大马弄。“他们一行有四五个人，任贤齐包得结结实实的，所以他在人群里排队的时分就没人注意到。”
蒋师傅与任贤齐在店门口的合影。图片来自受访者
“后来，仍是有位大姐发现了。其时那个大姐激动地叫着，一边说‘任贤齐我是你的粉丝可不能够和你合个影’，我也沾了个光，和明星拍了一张。”蒋师傅说，任贤齐人很亲热，没有一点明星架子，“最终他买了20元的炸鱼，说蛮好吃的。”
相关的视频被发到网上后，有不少粉丝景仰前来。在现场，部队里就有位排在前头的女士，一边买一边和微信上的朋友实时报告：“买到啦，打卡任贤齐同款！”发过这句话之后，她还拍下了墙上的合影作为佐证。“我就在这邻近上班，看到了视频后也来图个新鲜热烈，味道的确也蛮不错的。”这位女士说。
一天能卖掉五六百斤鱼
老杭州人独爱的酥鱼改进后年青人、外地游客也喜爱
“他们家我常常来买的，就喜爱吃这一口酥鱼。平常也常常要排队的。”一位杭州本地阿姨告知记者，自己是蒋师傅的老客，除了这几天明星效应的加持，这家店的生意一向很好，“任贤齐一来算是如虎添翼了。”
“我是看小红书引荐过来的。”一位游客告知记者，他这几天来杭州旅行，午饭还没吃，在大马弄各种小吃现已快要吃饱了。“特别这个酥鱼，又香又嫩，怪不得上了引荐榜单。”
店门口就能看到整个炸鱼的作业台。潮新闻记者 滕一韬 摄
蒋师傅表明，自己的炸鱼店开了22年了，冬季的时分六点半开门，夏天的时分要更早，五点半就开端炸鱼了。“除开春节那几天，咱们全年无休的，有时分下雨天也有客人在排队。”
“经商便是做人品，你得保质保量。”蒋师傅有些骄傲地说，他的小店之所以做得还算不错，由于他能够拍着胸脯确保自己用的都是新鲜的东西。“鱼是现杀现卖，油和调料日期都是好，一天光油就要用掉6、7桶五升标准的那种。”
蒋师傅说，每天开门前三四点他就跑到萧山的商场买鱼了，然后养在自家的水池里。“草鱼毛估估一天卖掉四五百斤，小鱼也能卖一百多斤，周末生意更好，还要再多卖一两百斤。”
池子里堆着刚刚处理好的鱼肉。潮新闻记者 滕一韬 摄
除了经商真实，鱼的味道也是实打实的好。蒋师傅说，自己的酥鱼制造工序比他人多了一道。“咱们的鱼是炸两遍的，榜首道是锅里是大火旺油，去腥去水汽，第二道锅里则是小火，复炸上一分钟，这样才能让酥鱼坚持外脆里嫩。”
蒋师傅说，为了确保口感，锅里一次只炸顾客点的一单。“尽管排队等候的时刻变长了，可是每一锅都能掌握好油炸程度。”
记者在蒋师傅的引荐下买了草鱼和小鱼两种鱼的双拼。进口的榜首感觉的确十分冷艳，酥酥的口感，还伴随着料汁沁润的新鲜。
“趁着鱼身上还在滋滋冒油就得赶忙下到调料盆里，让料汁充沛入味。这样鱼能吸更多卤汁，一起还坚持酥脆的口感。”蒋师傅说，炸鱼做得好吃，20%在于烹饪油炸的技能，80%则要靠料汁的味道。
记者买到的刚刚热锅出炉的酥鱼。记者滕一韬摄
“这个调料是我独家制造的。每种配料都要烧不同的时刻，严厉依照程序操作。”为了契合更多人的口味，料汁还经过了改进。“我从原先的22种配料，添加到了26种。”蒋师傅说，现在的口味是酸甜口，老杭州人爱吃，年青人和外地游客吃起来不会觉得甜腻。
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